মাঘের মাঝামাঝি সময়ে যখন খেজুর রসের মনোমুগ্ধকর ঘ্রাণে গ্রামের বাড়িতে বাড়িতে পিঠার চাহিদা অনেক। সেই সময় নতুন প্রজন্মকে ফাস্টফুডের চাপ থেকে দেশীয় পিঠার স্বাদ গ্রহণ করতে ও পরিচিত করাতে ঝালকাঠি শিল্পকলা একাডেমি আয়োজন করেছে পিঠা উৎসবের। আধুনিকতার ছোঁয়ায় চিকেন ফ্রাই, পিৎজা, বার্গার, স্যুপসহ বিভিন্ন ধরনের ফাস্টফুড, জাঙ্কফুডের চাপে হারিয়ে যেতে বসেছে দেশীয় পিঠার স্বাদ। সেই স্বাদ এবং ঐতিহ্য ধরে রাখতে ঝালকাঠিতে আয়োজন করা হয়েছে পিঠা উৎসবের।
ভাপা পিঠা, রসগজা, তাল পিঠা, পাটি সাপটা, পায়েস, ফিরনি, চুষি পিঠা, চিতই পিঠা, রুটি, ঝিনুক পিঠা, লিচু পিঠা, নকশী পিঠা, গোলাপ পিঠা, চাপা সাজের পিঠা, মালপোয়া, ঝালপিঠা, নারিকেল পুলিসহ বাহারি পিঠা, পিঠা সাদৃশ্য পুডিং সাজিয়ে বসেছেন স্টলে স্টলে। কেউ কেউ বাসায় তৈরি করে এনেছেন আবার কেউ কেউ স্টলে বসে তৈরি করে বিক্রি করছেন। পিঠার আকার এবং তৈরি খরচের ওপর ভিত্তি করে দাম নির্ধারণ করে নির্দিষ্ট দামে বিক্রি করছেন। উদ্যোক্তারা পিঠার পসরা সাজিয়ে বসেছেন প্রতিটা স্টলেই।
ঝালকাঠিতে জাতীয় কর্মসূচির অংশ হিসেবে ৩ দিনব্যাপী পিঠা উৎসব শুরু হয়েছে। শিল্পকলা একাডেমি ভবন চত্বরে গতকাল বুধবার মেলার উদ্বোধন করা হয়। জেলা প্রশাসক ফারাহ্ গুল নিঝুম সন্ধ্যায় জাতীয় অনুষ্ঠানের সঙ্গে একত্রে আনুষ্ঠানিক উদ্বোধন করেন। দেশীয় বিভিন্ন ধরনের বাহারি পিঠায় শিশু-কিশোর, কিশোরী, তরুণ-তরুণীসহ বিভিন্ন বয়সের মানুষ মাতোয়ারা হয়ে দেশীয় পিঠার স্বাদ গ্রহণ করেন।
জেলা প্রশাসক ফারাহ্ গুল নিঝুম জানান, শিল্পকলা একাডেমির উদ্যোগে তিন দিনব্যাপী পিঠা উৎসবের আয়োজন করা হয়েছে। জাতীয় কর্মসূচির অংশ হিসেবে ঝালকাঠিতেও পিঠা উৎসবের আয়োজন করা হয়েছে। দেশে চারশ ধরনের পিঠা রয়েছে। নতুন প্রজন্মকে পিঠার সঙ্গে পরিচিত করাতে এবং দেশীয় পিঠার স্বাদ গ্রহণে অংশগ্রহণকারীদেরও ধন্যবাদ জানান তিনি।