রোববার (২৪ জুলাই) সকালে জাতীয় মৎস সপ্তাহ উদ্বোধন এবং মৎস্য পদক বিতরণ অনুষ্ঠানে মাছ আর বাঙালির অবিচ্ছেদ্য যোগের কথা বলার সময় জাতীয় মৎস্য সপ্তাহ উপলক্ষে দেশের মানুষকে সহজ উপায়ে মাছ খাওয়ার রেসিপি বলে দিলেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা। বলেন, বাঙালিদের কেউ কেউ কাঁটার ভয়ে মাছ এড়িয়ে চলেন। কিন্তু প্রক্রিয়াজাত করলে কিন্তু এই কাঁটাও নরম করে ফেলা যায় এবং সহজে খাওয়া যায়।
প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা বলেন, ‘মাছে ভাতে বাঙালি। কিন্তু প্রক্রিয়াজাত করলে কিন্তু এই কাঁটাও নরম করে ফেলা যায় এবং খাওয়া যায়। সেটা কঠিন না, এমনকি ঘরে ঘরেও করতে পারেন। আপনারা যদি প্রেশার কুকারে মাছ ১ ঘণ্টা ১০ মিনিট সিদ্ধ করেন, মাছ মাছের মতোই থাকবে, কিন্তু কাঁটা নরম হয়ে যাবে। আপনারা সেটা বাচ্চাদেরও খাওয়াতে পারবেন। এতে কোনো অসুবিধা হয় না।’ এমনকি এভাবে ইলিশ মাছের কাঁটাও যে নরম করে খাওয়া যায়। তবে এ ক্ষেত্রে একটু বেশি সময় লাগবে।’
এ সময় নরম কাঁটাযুক্ত মাছের এবং মাছজাত পণ্যের বিদেশের বাজার ধরতে পরিকল্পনা এবং করণীয়ও তুলে ধরেন প্রধানমন্ত্রী।